Tocmai am avut cel mai cald deceniu inregistrat, 2020 fiind unul dintre cei mai calzi ani vreodata. Din pacate, nu exista niciun indiciu ca schimbarile climatice vor incetini in urmatorul deceniu. Suntem cu totii in aceeasi barca aici si este in mainile noastre sa oprim scufundarea. Si totul incepe cu alimente, a caror productie reprezinta un sfert din emisiile mondiale de gaze cu efect de sera.
Vestea buna este ca depinde doar de guverne si mari producatori sa contribuie la reducerea incalzirii globale. Fiecare dintre noi poate face ceva pentru a sprijini mediul – si sanatatea umana impreuna cu acesta.
Organizatia Mondiala a Sanatatii a subliniat importanta schimbarii sistemelor noastre alimentare pentru sanatatea noastra proprie si a planetei. In plus, un raport recent de cercetare despre Viitorul alimentelor identifica 8 megatendente pentru sisteme alimentare si nutritie mai durabile, ceea ce fiecare dintre noi ar putea lucra in 2021.
Putem incepe prin a manca alimente care sunt cultivate si prelucrate intr-un mod care nu dauneaza mediului inconjurator si putem continua cu alte modalitati de a face diferenta. Iata sase sfaturi simple pentru a va face dieta mai durabila si mai prietenoasa cu planeta in 2021.
Folositi produse regionale si sezoniere
Cand este posibil, alegeti produse disponibile sezonier si local. De exemplu, daca locuiti in regiunile nordice, cautati legume de sezon, precum cartofi, dovleac, varza, morcovi si multe altele, in loc sa cumparati fructe exotice care cresc pe cealalta parte a globului.
Alegand produsele disponibile la nivel regional, veti contribui la reducerea cantitatii de combustibil necesara pentru a va transporta alimentele pe uscat, pe mare si pe aer. Si veti vota impotriva mentinerii serelor uriase care necesita o cantitate imensa de energie si substante chimice. In plus, veti evita consumul de substante chimice nocive care sunt utilizate pe produse pentru a le mentine proaspete mai mult timp.
Magazinele alimentare principale va pot oferi practic fiecare fruct si leguma in orice zi a saptamanii, ceea ce face ca oferta lor sa fie convenabila si competitiva. Pentru a sprijini mediul inconjurator si comunitatea dvs., luati in considerare cumpararea de alimente de la fermierii si producatorii locali, care concureaza in permanenta cu marile lanturi de magazine alimentare.
Limitati livrarile de alimente
Raspandirea rapida a aplicatiilor de livrare a produselor alimentare, cum ar fi Uber Eats, Grubhub, Wolt, Foodora si altele, a sporit confortul – mai ales in perioadele in care multi rezidenti urbani sunt legati de casa din cauza blocarii COVID-19. Cu toate acestea, astfel de servicii au cel putin doua dezavantaje semnificative – cresc accesul la alimente nesanatoase si produc multe deseuri de ambalaje.
Cu serviciile de livrare a alimentelor care ofera consumatorilor o gama din ce in ce mai larga de mese, este o chestiune de alegere individuala – sa mergi pentru comoditate si sa economisesti timp sau sa dai prioritate alegerilor alimentare durabile. Daca simtiti ca nu puteti opri comanda completa a alimentelor, incercati sa o faceti mai rar sau alegeti mai multe restaurante ,,verzi” – de exemplu, cele care folosesc doar ambalaje din hartie sau gatesc mancare vegana.
Treceti la o dieta vegetariana sau flexitara
Consumul de mai putina carne si produse de origine animala este unul dintre cele mai simple lucruri pe care le putem face pentru a salva planeta. Cresterea animalelor contribuie cu 18% din emisiile de gaze cu efect de sera produse de om la nivel mondial – mai mult decat toate emisiile de transport impreuna. In plus, este o sursa majora de degradare a pamantului si a apei.
Organizatia Natiunilor Unite a numit anul 2021 Anul international al fructelor si legumelor , subliniind rolul lor vital in alimentatia umana si indemnand la eforturi pentru imbunatatirea productiei durabile si reducerea deseurilor.
Realizand impactul negativ al productiei industriale de carne asupra mediului si sanatatii umane si aspectele etice ale consumului de carne, tot mai multi oameni trec la diete vegetariene sau vegane .
In ultimii ani, un stil de viata flexitarist a castigat recunoastere, aproximativ un sfert dintre europeni identificandu-se acum cu aceasta tendinta. Dieta flexitara este mai putin stricta decat vegetarianismul. Aceasta implica alegerea alimentelor pe baza de plante, cum ar fi legumele, leguminoasele, nucile si fasolea, si alegerea ocazionala a carnii produse in mod durabil.
O dieta flexitara poate fi o solutie pentru persoanele care se numesc iubitori avizi de carne, dar care doresc totusi sa manance mai sanatos si mai ,,verde”. Puteti incepe cu doua sau trei zile vegetariene pe saptamana si apoi puteti vedea daca puteti avea cinci zile vegetariene la rand. Cautati inspiratie in aplicatiile la moda pentru retete vegetariene si vegane .
Cresteti-va sau alegeti-va propria mancare
Cultivarea a cel putin o parte din alimentele pe care le consumati este o modalitate satisfacatoare de a va ingriji sanatatea si sanatatea planetara impreuna cu aceasta. Chiar daca nu aveti o gradina sau un teren mic, puteti cultiva ierburi, ceapa sau rosii pe balcon sau in interiorul casei. In acest fel, veti contribui la reducerea nevoii de productie, ambalare si transport a alimentelor dvs., reducand impactul asupra mediului. Cultivarea unei cantitati de alimente va ajuta, de asemenea, la reducerea cheltuielilor si la evitarea consumului de substante chimice adaugate culturilor cultivate industrial.
Daca nu va place gradinaritul, luati in considerare cautarea de ciuperci sau fructe de padure. Sau cautati fermieri care isi vor imparti recolta in schimbul unui ajutor la ferma. Unii fermieri ofera preturi foarte mici pentru legume sau fructe de padure daca veniti sa le alegeti singur.
O alta optiune este cumpararea culturilor si legumelor direct de la fermieri. Nu este un secret faptul ca produsele ecologice sunt adesea mai scumpe in magazine, deoarece au standarde de productie mai ridicate si nu utilizeaza substante chimice prelungitoare, dar daunatoare. Asadar, cumpararea directa de la producatori este o modalitate de a asigura calitatea si durabilitatea alimentelor dvs. fara a cheltui prea mult.
Cumparati mai putine bauturi imbuteliate
Poate ca v-ati dat seama ca sticlele de bauturi din plastic produc deseuri excesive – de fapt, depozitele de deseuri din SUA se revarsa cu 2 milioane de tone de sticle de apa aruncate . Dar stiati ca lichidele sunt printre cele mai grele articole de livrat si ca este nevoie de mult combustibil fosil pentru a face acest lucru? Ca sa nu mai vorbim de impactul urias asupra mediului de la fabricarea sticlelor.
Cel mai simplu mod de a inlocui achizitionarea de bauturi imbuteliate este utilizarea unei sticle reumplute si umplerea acesteia cu apa de la robinet sau din filtru. De asemenea, puteti face propriile bauturi racoritoare cum ar fi kombucha sau limonada sau suc stors de acasa.
Evitati ambalajele de unica folosinta
Acest lucru poate parea un sfat care nu are legatura cu dieta, dar astazi termenii alimente, deseuri si ambalaje sunt strans legati intre ei. Dupa cum sa subliniat in cercetarea recenta a megatendentelor alimentare , este esential sa ne indepartam de o ,,cultura aruncata” si catre o economie circulara care promoveaza refolosirea, repararea si reciclarea.
Insa eliminarea plasticului nu este atat de usoara pe cat pare, deoarece ambalajele din plastic pot prelungi semnificativ durata de valabilitate si pot preveni risipa de alimente. In timp ce asteptam sa vina noi solutii de la producatorii de ambalaje, putem alege deja alternative mai bune la materialele plastice de unica folosinta, de exemplu:
Cumparati alimente in vrac pentru a evita ambalarea pentru fiecare articol
Alegeti alimente minim procesate sau mai multe mese pe baza de plante. Acest lucru duce la reducerea ambalajelor si a deseurilor.
Cumparati de la magazinele zero deseuri sau de la producatorii care folosesc ambalaje durabile precum hartia, ambalajele reciclate sau chiar ambalajele comestibile.
