Cand vine vorba de dietele de slabire, adesea demonizam carbohidratii pentru a furniza calorii. Ni s-a spus mereu ca deficitul de calorii este ceea ce ne va face sa ardem grasimile acumulate, asa ca de multe ori incercam sa le interzicem sau sa le reducem cat mai mult in alimentatia noastra, in favoarea acordarii de proeminenta legumelor si proteinelor.
Cu toate acestea, carbohidratii sunt o sursa necesara de energie pentru organismul nostru, esentiala mai ales pentru a-i furniza combustibilul de care are nevoie atunci cand facem activitate fizica. Desigur, acordand intotdeauna prioritate carbohidratilor sanatosi , cum ar fi orezul, cerealele si semintele sau leguminoasele.
Acum, un studiu recent de la Harvard TH Chan School of Public Health (SUA) a aratat ca consumul de carbohidrati sanatosi , impreuna cu proteine, legume si grasimi din plante, este legat de cresterea mai lenta in greutate pe termen lung . In schimb, cei care au urmat o dieta cu continut scazut de carbohidrati au luat mai mult in greutate in timp.
„Nu toate dietele sarace in carbohidrati sunt create egale cand vine vorba de gestionarea greutatii pe termen lung”
Pe baza altor studii anterioare, autorii proiectului au analizat dietele si greutatile a 123.332 de adulti sanatosi din 1986 pana in 2018, datorita contributiilor participantilor cu rapoartele privind dieta si greutatea lor inregistrate la fiecare 4 ani. Cercetatorii au clasificat subiectii in 5 categorii diferite, in functie de cantitatea si originea carbohidratilor ingerati:
- TLCD: dieta baja en carbohidratos total.
- ALCD: dieta baja en carbohidratos de origen animal.
- VLCD: dieta cu continut scazut de carbohidrati pe baza de plante, cu o proeminenta de proteine si grasimi de origine vegetala.
- HLCD: dieta sanatoasa cu continut scazut de carbohidrati, cu accent pe proteine pe baza de plante, grasimi sanatoase si mai putini carbohidrati rafinati
- ULCD: dieta nesanatoasa cu continut scazut de carbohidrati, cu accent pe proteine de origine animala, grasimi nesanatoase si carbohidrati din surse nesanatoase.
Dupa aceasta lucrare, autorii studiului au descoperit ca, de-a lungul timpului, acei oameni care au urmat diete cu continut scazut de carbohidrati compuse din proteine, grasimi pe baza de plante si carbohidrati sanatosi (HLCD) au castigat mai putina grasime corporala, in comparatie cu cei care au mentinut un nivel scazut de carbohidrati. diete cu carbohidrati de tip TLCD, ALCD si ULCD.
Carbohidratii sunt pozitionati ca fiind necesari si indispensabili in alimentatia noastra, atata timp cat sunt sanatosi si consumati cu moderatie.
Aceasta constatare duce, de asemenea, la concluzia ca „nu toate dietele sarace in carbohidrati sunt create egale atunci cand vine vorba de gestionarea greutatii pe termen lung”, potrivit Qi Sun , profesor asociat la Departamentul de Nutritie si autor al proiectului. Mai mult, o alta deducere din analiza este ca cresterea in greutate a fost mai pronuntata la subiectii sub 55 de ani care erau mai putin activi, supraponderali sau obezi.
Prin urmare, carbohidratii sunt pozitionati ca fiind necesari si indispensabili in alimentatia noastra , atata timp cat sunt sanatosi si consumati cu moderatie. Vorbim despre cereale integrale, legume, leguminoase si produse lactate cu continut scazut de grasimi, toate alimentele care ar trebui sa aiba un loc mic in viata noastra de zi cu zi.
Pe de alta parte, este recomandabil sa evitati carbohidratii care au fost procesati , cum ar fi produsele de patiserie industriale, zaharurile si amidonul rafinat. Studiul arata ca consumul de carbohidrati nu este doar necesar, ci este benefic pentru sanatatea cardiovasculara a individului in viitor, atata timp cat se face in echilibru si cu alimente variate si sanatoase.
